Auteur: De Rozenbotteltuin

Dat rozenbottels gezond zijn hoeven we niet meer uit te leggen. En dat chefs van vele restaurants onze rozenbottelcoulis al jaren in hun gerechten gebruiken hebben we al zo vaak verteld. Maar wat kun je als huis-kok nou eigenlijk met onze rozenbottelcoulis?
Het antwoord op die vraag vind je in het receptenboekje ‘Rozenbottelcoulis in de keuken’. Met zoete en hartige toepassingen: van smoothie tot boeuf bourguignon, van bavarois tot heerlijke soep.
Het boekje is, samen met 2 potten rozenbottelcoulis, te koop voor 13,50 euro. (exclusief verzendkosten)

Op 23 augustus, 6 en 13 september gaan we weer oogsten. Zoals elk jaar kunnen plukkers zich aanmelden. We plukken steeds van ongeveer 12:00 uur tot einde middag. Daarna staat het oogstbuffet klaar. Verdere vragen? Neem even contact op…

Terwijl we volop aan het oogsten waren, kwamen Wijkse kunstenaars langs om de rozen te vereeuwigen. Zoals deze mooie aquarel van Daniëlle Leever-van der Burgh, van de Rosa pendulina, en de met acrylverf geschilderde inkijk in de tuin, van Hetty Wouda-Verstraeten.

Samen met Werfzeep in Utrecht kunnen we vanaf nu ook rozenbottelzeep aanbieden. Bekend is de waarde van rozenproducten voor de huid, dus lag het voor de hand een toepasselijk nieuw product te gaan maken. Dankzij Werfzeep is dat er nu en we zijn er heel trots op: 100 gram rozenbottelzeep in een mooie wikkel. In onderstaande blog van Werfzeep wordt veel meer verteld over deze prachtige samenwerking.

Zeep met rozenbottels

Vanaf eind augustus gaan we weer bottels plukken. Op zondagen van 12 tot half 6. Na afloop genieten we samen van het oogstbuffet. Al jaren aaneen plukken groepen van 10-15 mensen een of meer zondagen mee. Sommigen al meer dan 10 jaar, anderen slaan een jaartje over, weer anderen zijn vorig jaar begonnen. Het is elk jaar weer een plezier om zo met elkaar in de natuur bezig te zijn. Heb je zin om dit jaar ook mee te plukken? Stuur een mailtje naar deput@planet.nl.

Deze zomer kunnen we de eerste Rozenbottelzeep aanbieden. Resultaat van een samenwerking met het Utrechtse ambachtelijke bedrijf Werfzeep, van Evelien van Zonneveld.  Ze maken alle zepen met de hand: zonder synthetische toevoegingen, plastics, palmolie en dierlijke vetten; mét voedende plantaardige oliën, liefde en aandacht. Onze coulis kan als ingredient van de Rozenbottelzeep haar dermatologische kwaliteiten afgeven. Op de foto is een proefstuk te zien, straks gaat het om blokken van 100 gram.

Op de Amsterdamse Zuidas werken topchef Luc Kusters en zijn team in restaurant Bolenius aan de Dutch Cuisine. Een kaart met voornamelijk duurzaam geteelde groenten van dichtbij, weinig vlees. In 2018 uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant van Nederland. Met ook een Michelin-ster. Een eer dat onze rozenbottelcoulis al jaren in de keuken wordt gebruikt. Zoals in dit gerecht van biet, oesterzwam en rozenbottel, opgemaakt als een prachtige roos in een bedje. En ik heb het deze week mogen proeven, onder het toeziend oog van de chef. Heerlijk!

Op 24 oktober kwamen we uitgebreid in beeld en aan het woord in de uitzending van Binnenste Buiten op NPO2. Samen met Chef-kok Alain Caron zetten we de rozenbottel in het zonnetje. Terug te zien via:https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/fragmenten/rozenbottels-wijk-bij-duurstede